Jaja su stoljećima glavna namirnica u ljudskoj prehrani. dodatak astaksantina bio je koristan za poboljšanje boje žumanjka jajeta. Svestrana su, ukusna i hranjiva, ali s pojavom jaja s astaksantinom na tržište je ušla nova vrsta jaja. U ovom ćemo blogu dublje zaroniti u razlike između jaja s astaksantinom i običnih jaja, istražujući njihove prehrambene prednosti, izvore i još mnogo toga.
Izvori astaksantina
astaksantinje prirodni karotenoidni pigment odgovoran za crvenkastu boju koja se nalazi u nekim morskim životima, kao što su losos, škampi i kril. Snažan je antioksidans i privukao je pozornost zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi. Evo kratkog pregleda astaksantina:
1. Antioksidativna svojstva
Astaksantin se smatra jednim od najjačih prirodnih antioksidansa koji štiti stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
2. Protuupalna svojstva
Dokazano je da smanjuje upalu u tijelu i može pomoći u upravljanju raznim kroničnim stanjima.
3. Zdravlje očiju
Istraživanja pokazuju da astaksantin može poboljšati zdravlje očiju i smanjiti rizik od makularne degeneracije povezane sa starenjem.
4. Zdravlje kože
Može pomoći u zaštiti kože od oštećenja od sunca, starenja i upala.
Dodatak astaksantina, crveno-narančastog karotenoida, u ishrani kokoši nesilica rezultirao je znatnim povećanjem crvenila žumanjaka i blagim smanjenjem svjetline i žutosti, što je u skladu s prijavljenim pokusom hranjenja životinja.
Jaja s astaksantinom
Jaja s astaksantinom, koja se ponekad nazivaju i "super jajima", proizvode kokoši hranjene hranom bogatom astaksantinom. Astaksantin dolazi iz prirodnih izvora, poput mikroalgi, krila ili drugih morskih izvora. Ova jaja imaju nekoliko jedinstvenih svojstava:
1. Prepoznatljiv izgled: Žumanjak je dublje, jarke narančaste boje zbog prisutnosti astaksantina.
2. Veći sadržaj antioksidansa: Kako kokoši konzumiraju hranu bogatu astaksantinom, njihova jaja sadrže više razine ovog snažnog antioksidansa.
3. Potencijalne zdravstvene prednosti: Ova jaja mogu ponuditi dodatne zdravstvene prednosti osim onih običnih jaja zbog prisutnosti astaksantina.
Obična jaja
Obična jaja, ili konvencionalna jaja, dolaze od kokoši hranjenih standardnom hranom koja se obično sastoji od kukuruza i soje. Ova jaja su široko dostupna i imaju dugu povijest kao glavna namirnica u ljudskoj prehrani. Neke ključne karakteristike običnih jaja uključuju:
1. Blijedožuti žumanjci: Žumanjci običnih jaja obično su bljeđi od onih jaja s astaksantinom.
2. Niži sadržaj antioksidansa: Obična jaja ne sadrže astaksantin i stoga imaju niže razine antioksidansa u usporedbi s jajima s astaksantinom.
Nutritivna usporedba
Sada usporedimo nutritivni profil jaja s astaksantinom i običnim jajima:
Jaja s astaksantinom:
- Viša razina antioksidansa, uglavnom zbog prisutnosti astaksantina
- Nešto više razine omega-3 masnih kiselina, kao rezultat hrane bogate astaksantinom
- Bogata vitaminima A, D, E i B-kompleksa
- Dobar izvor esencijalnih minerala poput željeza, selena i cinka
Obična jaja:
- Niže razine antioksidansa u usporedbi s jajima s astaksantinom
- Nešto niže razine omega-3 masnih kiselina
- Bogato vitaminima A, D, E i B-kompleksa, ali u nešto manjim količinama od jaja s astaksantinom
- Dobar izvor esencijalnih minerala poput željeza, selena i cinka, iako s neznatno nižim koncentracijama od jaja s astaksantinom
Zdravstvene dobrobiti
I jaja s astaksantinom i obična jaja nude zdravstvene prednosti; međutim, jaja s astaksantinom mogu pružiti neke dodatne prednosti zbog visokog sadržaja antioksidansa:
Jaja s astaksantinom:
- Poboljšana antioksidativna podrška: Povećani sadržaj astaksantina u ovim jajima može pomoći u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i smanjiti upalu.
- Poboljšano zdravlje očiju: Astaksantin je povezan s boljim zdravljem očiju i smanjenim rizikom od degeneracije makule povezane sa starenjem.
- Bolje zdravlje kože: Astaksantin može zaštititi kožu od oštećenja od sunca, starenja i upala.
- Pojačani imunološki sustav: Veći sadržaj antioksidansa može pomoći u održavanju zdravog imunološkog sustava.
Obična jaja:
- Bogata nutrijentima: Obična jaja su dobar izvor vitamina, minerala i proteina.
- Zdravlje srca: Jaja, u umjerenim količinama, mogu biti dio prehrane zdrave za srce, budući da sadrže bitne hranjive tvari koje mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
- Upravljanje težinom: Jaja mogu biti zadovoljavajuća hrana bogata hranjivim tvarima, što ih čini korisnom opcijom za kontrolu težine.
Utjecaj na okoliš
Postoje neka ekološka pitanja kada se uspoređuju jaja s astaksantinom i običnim jajima:
Jaja s astaksantinom:
- Održivi izvori hrane: Proizvodnja stočne hrane bogate astaksantinom može imati utjecaj na okoliš, ovisno o izvoru. Astaksantin na bazi mikroalgi smatra se održivijim od izvora na bazi krila, budući da izlov krila može poremetiti morske ekosustave.
Obična jaja:
- Konvencionalne poljoprivredne prakse: Utjecaj običnih jaja na okoliš ovisi o korištenoj poljoprivrednoj praksi. Industrijska proizvodnja jaja u velikim razmjerima može imati negativne posljedice, poput veće emisije stakleničkih plinova, zagađenja vode i smanjene bioraznolikosti. Odabir jaja s farmi koje daju prioritet održivim i humanim postupcima može pomoći u ublažavanju ovih učinaka.
Cijena i dostupnost
Cijena i dostupnost ključni su čimbenici za mnoge potrošače kada biraju između jaja s astaksantinom i običnih jaja:
Jaja s astaksantinom:
- Viša cijena: Ova su jaja obično skuplja zbog cijene hrane bogate astaksantinom i potrebnih specijaliziranih poljoprivrednih praksi.
- Ograničena dostupnost: Jaja s astaksantinom možda neće biti lako dostupna u svim trgovinama, osobito u manjim ili ruralnim područjima.
Obična jaja:
- Niža cijena: Obična jaja općenito su pristupačnija, što ih čini jeftinijom opcijom za mnoge potrošače.
- Rasprostranjena dostupnost: Obična jaja široko su dostupna u većini trgovina, što ih čini praktičnim izborom.
Zaključno, i jaja s astaksantinom i obična jaja nude vrijedne prehrambene prednosti. Dok jaja s astaksantinom mogu pružiti dodatne zdravstvene prednosti zbog visokog sadržaja antioksidansa, obična jaja ostaju hranjiva i pristupačna opcija. U konačnici, izbor između to dvoje ovisi o vašim individualnim potrebama, preferencijama i okolnostima.
Ne propustite priliku iskoristiti snagu astaksantina u prahu i podići svoje proizvode na višu razinu. Održivo rješenje koje funkcionira.Kontaktirajte nasdanas kako biste saznali više, zatražili uzorak ili naručili.
Reference: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025362/
https://www.minimeinsights.com/2017/09/20/premium-astaxanthin-infused-egg-with-super-anti-oxidant-benefits/
https://www.researchgate.net/figure/Astaxanthin-content-in-egg-yolk-liver-and-spleen-of-laying-hens-on-week-12-mean-STD_ tbl2_350938223
