Capsicum, također poznat kao crvena paprika ili čili papričica, je biljka. Njegov se plod obično nanosi na kožu protiv bolova u artritisu i drugih stanja. Plod biljke paprike sadrži kemikaliju koja se zove kapsaicin. Čini se da kapsaicin pomaže smanjiti bol i oteklinu.
Međutim, malo ljudi zastane kako bi razmotrili izvor ove topline - zanimljiva priča koja nas dovodi do dinamičnog dua Capsicuma i Capsaicina. Ovaj post na blogu zaronit će duboko u razlike između ova dva, njihove uloge, prednosti i još mnogo toga. Zakopčajte se za vatrenu avanturu!
Je li čisti kapsaicin legalan?
Čistkapsaicinje legalan i komercijalno se prodaje u Sjedinjenim Državama kao ekstrakt.
Što je Capsicum?
Capsicum, obično poznat kao papar, je rod cvjetnica iz obitelji Solanaceae (noćnica). Ove biljke daju razne plodove koji se nazivaju paprike, a svaki ima svoju jedinstvenu razinu topline. Od blage paprike babure do papričice duha koja peče jezik, plodovi paprike glavna su namirnica u kuhinjama diljem svijeta.
Nutritivne prednosti
Paprike Capsicum pune su vitamina i minerala. Izvrstan su izvor vitamina A, vitamina C, dijetalnih vlakana i esencijalnih minerala poput kalija i željeza. Osim toga, sadrže kapsaicin, koji, kao što ćemo uskoro vidjeti, ima zdravstvene prednosti.
Sad kad smo se upoznali s paprikom, pojačajmo vatru i razgovarajmo o kapsaicinu.
Što je kapsaicin?
Kapsaicin je kemijski spoj koji ljutim papričicama daje toplinu. Veže se na receptore boli u našim ustima i grlu, varajući naš živčani sustav da misli da smo fizički vrući. Spoj je koncentriran u tkivu posteljice paprike (bijela "rebra" iznutra), ali može prodrijeti i kroz sjemenke zbog njihove blizine.
Scovilleova ljestvica
Toplina kapsaicina mjeri se pomoću Scovilleovih toplinskih jedinica (SHU). Ova se ljestvica kreće od 0 SHU za paprike do preko 1,000,000 SHU za Carolina Reaper, najljuću papriku na svijetu.
Zdravstvene dobrobiti i upotreba
Kapsaicin ima brojne zdravstvene i terapeutske prednosti:
1. Ublažavanje boli: kapsaicin se često koristi u lokalnim kremama i flasterima za ublažavanje boli. Djeluje tako da smanjuje količinu supstance P, kemikalije koja prenosi poruke boli u mozak.
2. Gubitak težine: neka istraživanja sugeriraju da kapsaicin može pomoći u jačanju metabolizma, pospješiti sagorijevanje masti i smanjiti apetit.
3. Probavno zdravlje: suprotno uvriježenom mišljenju, kapsaicin zapravo može pomoći u probavnom zdravlju stimulirajući želučane sekrecije i štiteći od čira.
Capsicum i kapsaicin u medicini
Utjecaj kapsaicina proteže se izvan kuhinje i u svijet medicine i terapije. Njegova najčešća primjena je u topičkim mastima i kremama koje se nanose izravno na kožu za ublažavanje bolova od stanja poput artritisa, herpesa i oštećenja živaca zbog dijabetesa.
Kapsaicin za ublažavanje bolova
Lijekovi protiv bolova na bazi kapsaicina djeluju tako da iscrpljuju neurotransmiter koji se zove supstanca P, odgovoran za slanje signala boli u mozak. Kada se nanese na kožu, kapsaicin uzrokuje početnu stimulaciju receptora za bol, nakon čega slijedi smanjenje kemikalija koje prenose bol. To rezultira trostrukim učinkom:
1. Analgetski učinak: Sposobnost kapsaicina da iscrpi zalihe tvari P u živčanim vlaknima rezultira omamljujućim učinkom, pružajući privremeno olakšanje od lokalizirane boli.
2. Protuupalni učinak: kapsaicin pomaže smanjiti upalu koja često prati bol, pružajući umirujući učinak.
3. Desenzibilizacija: Redovita primjena kapsaicina može dovesti do desenzibilizacije, pri čemu živčana vlakna postaju manje osjetljiva na podražaje boli.
Kapsaicin za kontrolu težine
Kapsaicin je termogenik, što znači da stvara toplinu u tijelu. Ova proizvodnja topline dio je metaboličkog procesa, a njezino povećanje može pomoći u sagorijevanju više kalorija i masti. Štoviše, neke studije pokazuju da kapsaicin može pospješiti osjećaj sitosti, što dovodi do smanjenja unosa kalorija.
Kapsaicin za zdravlje probavnog sustava
Unatoč popularnim mitovima, kapsaicin ne uzrokuje čir na želucu. Zapravo, može pomoći u zaštiti želučane sluznice stimulirajući stanice da proizvode zaštitni sloj sluzi. Osim toga, otkriveno je da kapsaicin pomaže probavu povećanjem probavnih tekućina i poboljšanjem protoka krvi u želudac.
Ekstrakcija kapsaicina
Za one koji žele iskoristiti snagu kapsaicina bez potrebe za konzumiranjem velikih količina ljutih papričica, kapsaicin se može ekstrahirati i koristiti u različitim oblicima. Može se naći u kapsulama, kremama, pa čak i flasterima za lokalnu primjenu. Međutim, važno je koristiti ove proizvode prema uputama zdravstvenog radnika kako biste izbjegli nuspojave.
Za rasuti kapsaicin u prahu kontaktirajte nas e-poštom:info@hjagrifeed.com
Reference: https://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://www.taste.com.au/articles/green-capsicum-vs-red-capsicum-which-healthier/tjr7avai
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6273101/
https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/capsaicin/
