Akvakultura rakova - kao što su škampi, rakovi, rakovi i jastozi - jedna je od najbrže rastućih industrija u međunarodnoj industriji morske hrane. Prema navodima NovaNutrients, s povećanom potražnjom potrošača za visoko-kvalitetnim, zdravim,-bez bolesti i dobro-obojenim rakovima, prehrana je najosnovniji čimbenik u maksimiziranju preživljavanja, rasta i tržišne vrijednosti. Među novim prirodnim dodacima stočnoj hrani s velikim potencijalom u nastajanju,astaksantin u prahubio je od značajne koristi za promicanje zdravlja, pigmentacije, imuniteta i otpornosti na stres.
Ali jestastaksantinstvarno ključ za zdravije rakove? Predmet je rasprave u ovom članku u vezi s njegovom primjenom u biologiji rakova, znanstvenim dokazima o njegovoj učinkovitosti, preporučenoj upotrebi i široj primjeni u održivoj akvakulturi.
Što je astaksantin?
astaksantinje prirodni karotenoid crveno-narančastog ksantofila koji se nalazi u mikroalgama kao što je Haematococcus pluvialis i kvascima kao što je Phaffia rhodozyma.astaksantinnakuplja se u ljusci i mesu rakova kada konzumiraju alge ili životinje s visokim razinama astaksantina, pigmentirajući ih.
Na stranu površinska boja, astaksantin je najsnažniji od prirodnih antioksidansa, puno moćniji od beta-karotena ili vitamina E. Čistač je slobodnih radikala, štiti stanične sastojke od oksidativnog oštećenja i pomaže u ključnim fiziološkim funkcijama.
Zašto je rakovima potreban astaksantin
Rakovi ne mogu sintetizirati karotenoide. Kao takve, moraju dobitiastaksantinod prehrane. Sintetička hrana za životinje u akvakulturi obično nema dovoljno prirodnih izvora. Stoga je dopunjen praškom astaksantina za:
- Održavanje visoke pigmentacije za tržišnu vrijednost.
- Astinizacija imuniteta za zaštitu od infekcije.
- Povećana otpornost na stres u uvjetima intenzivnog uzgoja.
- Doprinosi rastu, reprodukciji i preživljavanju.
Slaba boja, smanjena plodnost, visoka smrtnost i povećana osjetljivost na bolesti kod rakova mogu biti posljedica nedostatka odgovarajućeg astaksantina.
Znanost koja stoji iza učinaka astaksantina
1. Antioksidans i pojačivač imunološkog sustava
Rakovi su podvrgnuti oksidativnom stresu zbog abiotičkih stresova kao što su temperaturne fluktuacije, degradacija kvalitete vode i kontakt s patogenima.astaksantinaPrednosti antioksidativnih svojstava:
- Uklanjanje reaktivnih kisikovih vrsta (ROS).
- Aktivacija aktivnosti antioksidativnih enzima (npr. superoksid dismutaza, katalaza).
- Pokretanje urođenih imunoloških odgovora.
2. Poboljšana pigmentacija
Astaksantin je izravno odgovoran za tamnocrvenu-narančastu pigmentaciju ljuske kod škampa i rakova. Takva pigmentacija ima ozbiljne posljedice za potrošačku prihvatljivost i cijenu na tržištu.
3. Poboljšan rast i učinkovitost hranjenja
Astaksantin povećava metabolizam hranjivih tvari i energije. Poboljšane stanice i smanjeno oksidativno oštećenje izražavaju se u obliku poboljšanih stopa rasta i omjera konverzije hrane.
4. Otpornost na stres i preživljavanje
Stres zbog uvjeta akvakulture kao što su velika gustoća naseljenosti, stres zbog slanosti i toplinski šok mogu potisnuti imunitet. Astaksantin može spriječiti oksidativno oštećenje -izazvano stresom i stabilizirati membranu, poboljšavajući ukupnu otpornost.
5. Reproduktivno zdravlje i kvaliteta ličinki
Astaksantin se taloži u jajnicima i jajima te podržava razvoj embrija i održivost ličinki. Dodatak astaksantina u ishrani matičnog jata povećava broj održivih jaja i zdravije ličinke.
Preporučena upotreba u hrani za rakove
Maksimalna stopa uključivanja ovisi o vrsti, životnom stadiju i namjeni:
| Primjena | Preporučena razina astaksantina |
|---|---|
| Pigmentacija i zdravlje rastu- | 50–150 mg/kg hrane |
| Broodstock dijete | 100–200 mg/kg hrane |
| Post-ličinke/juvenilne faze | 25–75 mg/kg hrane |
- Prirodaastaksantiniz Haematococcus pluvialis ili kvasca je poželjan zbog antioksidativnog djelovanja.
- Inkapsulirani formati povećavaju stabilnost u proizvodnji stočne hrane.
- Ko-suplementacija s omega-3 i vitaminom E povećava dobrobiti.
Ekonomske i praktične prednosti
- Poboljšana tržišna vrijednost: poboljšane-obojene račiće i rakovi imaju vrhunske cijene.
- Manji gubici zbog bolesti: poboljšani imunitet spašava živote i smanjuje upotrebu antibiotika.
- Bolji FCR: poboljšana konverzija hrane štedi troškove hrane.
- Uspjeh rasplodnog jata: poboljšani reproduktivni povrat štedi troškove sjemena.
Prirodnoastaksantin, iako je skuplji od sintetičkih oblika, često je opravdan svojim multi-funkcionalnim prednostima.
Održivost i potrošački trendovi
astaksantinu skladu je s idejom održive akvakulture-bez antibiotika. Mikroalga astaksantin koja se pojavljuje prirodno odgovara zahtjevima potrošača za "prirodnom" morskom hranom i čistim etiketama te održava zelenu proizvodnju.
Sigurnost i propisi
Raširene studije potvrđuju sigurnostastaksantinu vrstama akvakulture u preporučenim dozama. Siguran je za konzumaciju, nije-kancerogen i nije-toksičan.
Astaksantin je rangiran od strane FAO/WHO i EFSA kao siguran dodatak stočnoj hrani.
Regionalni propisi o stočnoj hrani (npr. EU, FDA, ASEAN) obuhvaćeni su kako bi se osigurala odgovorna uporaba.
Izazovi u korištenju
Trošak: prirodni izvori su skupi.
Stabilnost:astaksantinosjetljiv je na svjetlost, toplinu i kisik; mora se obaviti kapsulacija.
Bioraspoloživost: Ovisi o razini prehrambenih masti i vrsti izvora.
Ispravna praksa formulacije i kontrola kvalitete od strane dobavljača ključni su za uspješnu suplementaciju.
Budućnost astaksantina u akvakulturi
Kako potražnja za visoko{0}}kvalitetnom, održivom morskom hranom nastavlja rasti, prilika zaastaksantinraste s njim. Nove tehnologije poput mikrokapsulacije, proizvodnje-temeljene na fermentaciji i bioreaktorske kulture algi smanjuju troškove i povećavaju pristup.
Astaksantin se sve više smatra pigmentom koji je više od pigmenta - funkcionalni sastojak - kamen temeljac za sljedeću-generaciju funkcionalne vodene hrane za poboljšanje zdravlja, produktivnosti i kvalitete proizvoda.
Zaključak
Dakle, jestastaksantin u prahuonda ključ za zdravije rakove?
Sve naznake upućuju na da. Njegova dvojna funkcija pigmenta i snažnog antioksidansa čini ga nužnim za današnju akvakulturu rakova. Kroz boju i imunitet, kao i kroz rast, razmnožavanje i preživljavanje,astaksantinpruža-svestranu zaštitu od bolesti.
Kroz ulaganje u visoko{0}}kvalitetno prirodnoastaksantini primjenom na strateški način, uzgajivači mogu uživati u većoj produktivnosti, boljoj tržišnoj cijeni i ekološki -prijateljskom uzgoju - što rezultira zdravijim rakovima i uspješnijim poslovanjem akvakulture.
Reference
Chien, YH i Shiau, WC (2005). Učinci dodataka prehrani algi i sintetskog astaksantina na pigmentaciju, preživljavanje, rast i reprodukciju kuruma kozica (Marsupenaeus japonicus). Journal of Shellfish Research, 24(2), 529–536.
Niu, J., Tian, LX, Liu, YJ, Yang, HJ, Ye, CX i Gao, W. (2009). Učinak prehrambenog astaksantina na rast, preživljavanje i otpornost na stres škampa (Litopenaeus vannamei). Akvakultura, 287(3-4), 404–408.
Pan, CH, Chien, YH i Hunter, B. (2011.). Antioksidativni obrambeni sustav račića pojačan je prehrambenim astaksantinom. Akvakultura, 315(3-4), 264–268.
Meunpol, O., Meejing, P. i Piyatiratitivorakul, S. (2005). Dijeta za sazrijevanje koja se temelji na dodavanju astaksantina matičnom jatu račića (Penaeus monodon). Istraživanje akvakulture, 36(13), 1216–1225.
Guerin, M., Huntley, ME i Olaizola, M. (2003.). Haematococcus astaksantin: primjena za ljudsko zdravlje i prehranu. Trendovi u biotehnologiji, 21(5), 210–216.
Wade, NM, Gabaudan, J. i Glencross, BD (2017). Pregled iskorištavanja i funkcije karotenoida u akvakulturi rakova. Ogledi iz akvakulture, 9(2), 141–156.
